四片的分量
高筋麵粉500g
熱水240c.c.
冷水100c.c.
少許鹽
蔥花
沙拉油
步驟一、
將麵粉過篩，先加入熱水攪拌，再加入冷水攪拌，攪拌至光滑面，放置30分鐘
步驟二、
準備蔥花，蔥頭部份比較硬，容易讓麵皮刮破，可減少使用！
步驟三、
30分鐘後，麵團分成四等分，每一等份桿成長方形或正方形，塗上沙拉油
灑上鹽巴和蔥花
對折後，像折扇子一樣一前一後的折起麵糰，然後捲起麵糰，放置10分鐘
步驟四、
10分鐘後，桿成原形麵皮，不要太用力，不然面皮會破掉，蔥會露出來
步驟五、
下油鍋煎至兩面金黃色，可加個蛋會更美味哦~~
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